瓦伦西亚

🏷 瓦伦西亚美食 – 瓦伦西亚


瓦伦西亚的美食繁复多样,集天然和传统于一身。得益于其肥沃的土地和沿海的优势,瓦伦西亚拥有着最新鲜的瓜果蔬菜以及最鲜美的海鲜和鱼蟹,而这些,便是一道道精致的地中海美味菜肴的主要食材。

米饭

瓦伦西亚菜系的主角是以各种形式烹饪的米饭,其中最受欢迎的美食明星当属海鲜饭,它更是国际美食界毋庸置疑的名菜之一。以“海鲜饭”著名的此道料理并非以海鲜为主,正宗的海鲜饭主要把大米在敞口大锅里进行烹调,配以鸡肉和兔肉,四季豆和棉豆。其他瓦伦西亚特色米饭还有烤饭(arroz al horno),鱼肉烩饭(arroz a banda con pescado),墨鱼饭(又称黑米饭,arroz negro con calamares en su tinta),菜豆萝卜烩饭(arròs amb fesols i naps)和米粉(la fideuá)等。

塔帕斯

炸土豆块(patatas bravas),煎墨鱼(sepia a la plancha),地中海贻贝(clochinas),芒果贝(tellinas),醋腌凤尾鱼(boquerones en vinagre),鳕鱼炸丸子(croquetas de bacalao)。。。这些美味的塔帕斯都是一杯冰啤酒或是桑格利亚汽酒最完美的配菜。除此以外,各式的咸鱼可谓是瓦伦西亚最受欢迎的特色之一,尤其是金枪鱼干(la mojama),鱼子和鳕鱼干(bacalao seco),搭配诸如esgarraet(以烤红椒、鳕鱼干、蒜末及橄榄油为主的凉菜),青椒、烤茄子和鳕鱼干、橄榄油等经典的地道小菜,让人食指大动。

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