Gastronomie Valenciana – Javea

Letztes Update: 13. Mai 2019

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Eines der wertvollsten Vergnügen im Urlaub ist es, die regionale Küche zu entdecken. Und die Com. Valenciana hat hier einiges zu bieten. Auf dieser Tour durch einige der besten Restaurants geben wir Ihnen Tipps, mit denen Sie den vollen Geschmack der Region genießen können.

Die Gastronomie der Com. Valenciana ist äußerst mannigfaltig, natürlich und traditionell. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, alles heimische Produkte aus den fruchtbaren Ländereien der Umgebung der Hauptstadt, sowie fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte stellen die Grundzutaten dieser exquisiten mediterranen Küche dar.

Paella und Reisgerichte

Der absolute Hauptdarsteller der meisten valencianischen Speisen ist der Reis, zubereitet auf verschiedene schmackhafte Arten. In diesem Zusammenhang darf selbstverständlich die paella als international bekanntes Topgericht keinesfalls unerwähnt bleiben. Bei der Paella handelt es sich um ein Gericht, bei dem Reis mit Hühnchen- und Kaninchenfleisch, grünen Bohnen und weißen Bohnen (garrofón) gekocht wird. Weitere traditionelle Gerichte sind Arroz al horno (Reis aus dem Ofen), Arroz a banda (Reis mit Fisch), Arroz negro (mit Tintenfisch und Tinte), Arròs amb fesols i naps ein Reis mit Brühe, Bohnen und Rüben oder die Fideuá (bei der der Reis durch Nudeln ersetzt wird).

Tapas

Patatas bravas (frittierte Kartoffelecken mit scharfer Soße), gebratener Tintenfisch, Miesmuscheln, Stumpfmuscheln, Sardellen in Essig, Kabeljau-Kroketten... das sind einige der Tapas, die Sie unbedingt probieren müssen und dazu trinken Sie im besten ein kühles Bier oder Sangria. Auch gepökelter Fisch ist ein typisches valencianisches Gericht, vor allem Mojama (getrockneter Tunfisch), Fischrogen oder getrockneter Kabeljau, die Bestandteil traditioneller Gerichte wie zum Beispiel esgarraet sind, ein Salat, der aus gegrillter Paprika und Aubergine, getrocknetem Kabeljau, Essig und Öl zubereitet wird.
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