Valencian Gastronomy – Javea

Última actualización: 13 mayo 2019

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Uno de los mayores placeres en cualquier escapada es descubrir la gastronomía de la zona y la Comunidad Valenciana tiene mucho de todo. En este recorrido por algunos de los mejores restaurantes de esta region te ofrecemos pistas para que le saques todo el sabor a la ciudad.

Valencian gastronomy is varied, natural and traditional. The fruit and vegetables of this fertile land, as well as fresh fish and seafood, provide the main ingredients of an exquisite Mediterranean cuisine.

Arroces

El protagonista en la mayoría de platos es el arroz en variadas formas de preparación, destacando la paella como plato estrella conocido internacionalmente. La Paella es un guiso de arroz seco, cocinado en una paella, con pollo y conejo, bajoqueta (judía verde) y garrofón. Otros platos tradicionales son el arroz al horno, arroz a banda (con pescado), arroz negro (con calamares en su tinta), arròs amb fesols i naps, un arroz caldoso con alubias y nabos o la fideuá (que sustituye el arroz por fideos).

Tapas

Patatas bravas, sepia a la plancha, clochinas, tellinas, boquerones en vinagre, croquetas de bacalao…. son algunas de las tapas que hay que degustar junto a una cerveza fresca o sangría. El consumo de salazones de pescado es muy típico valenciano, en especial la mojama, huevas o bacalao seco con el que se elaboran platos tan tradicionales como el esgarraet, pimiento y berenjena asada con bacalao seco aderezado con aceite de oliva.
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