🏷 Валенсийская гастрономия — Хавеа

/ru/bannerGXI.png

Валенсийская кухня - разнообразная, натуральная и традиционная. Фрукты и овощи ее плодородной земли, а также свежие рыба и морепродукты являются главными ингредиентами этой изысканной средиземноморской кухни.

Рис

Главный герой большинства блюд - рис, приготовленный разнообразными способами. Среди них особо выделяется паэлья - звездное, всемирно известное блюдо. Паэлья - это блюдо из риса, который тушится в специальное посуде с кусочками цыпленка, кролика, стручками зеленой и зернами крупной белой фасоли. Среди других традиционных блюд можно назвать запеченный рис, рис а-банда (с рыбой), черный рис (с кальмарами в собственных чернилах), аррос-амб-фесольс-и-напс (рис с бобами), аррос кальдосо (сочный рис) с фасолью и редькой и ла-фидеуа (в котором рис заменяется вермишелью).

Тапас

Пататас бравас (картофель с острым соусом), сепия на гриле, клочинас, тельинас, маринованные в уксусе анчоусы, крокеты из трески - вот некоторые тапас, которые стоит попробовать с холодным пивом или сангрией. В Валенсии принято готовить соленую рыбу, особенно сорт мохама, икру и сушеную треску, из которых потом готовят традиционные блюда, например, эсгаррет, запеченные перец и баклажан с сушеной треской, приправленные оливковым маслом.